Dîner Dansant de la Saint Sylvestre en Salle de Spectacle avec le DJ JP Animations au Circus Casino de Briançon.

Champagne , eaux minérales et café, à discrétion

Mises en bouches :

Blinis au saumon fumé, fromage frais et œufs de lompe
Verrine de tartare de tomates et tartare de thon
Mini navette à la coppa et chèvre frais

Terrine de foie gras maison au porto et cognac,
toasts et confiture d’oignons et gingembre

Filet de daurade royale poché à la betterave, crème de topinambour

Filet de Chapon, sauce aux morilles,
pois gourmands et écrasé de patates douces

Sélection de fromages des Hautes-Alpes avec confiture de tomates et cerises maison

Cheesecake à la vanille et aux fruits rouges tièdes
avec chantilly maison parfumée au cassis