Menu de la Saint Sylvestre à la Brasserie du Casino de Briançon.

Terrine de foie gras maison au porto et cognac,
toasts et confiture d’oignons et gingembre

Filet de Chapon, sauce aux morilles,
pois gourmands et écrasé de patates douces

Cheesecake à la vanille et aux fruits rouges tièdes
avec chantilly maison parfumée au cassis