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Menu de la Saint Sylvestre à la Brasserie du Casino de Briançon. Terrine de foie gras maison au porto et cognac, toasts et confiture d’oignons et gingembre  Filet de Chapon, sauce aux morilles, pois gourmands et écrasé de patates douces  Cheesecake à la vanille et aux fruits rouges tièdes avec chantilly maison parfumée au cassis